El Baix Empordà

Què veure al Baix Empordà

El Baix Empordà concentra alguns dels pobles medievals més ben conservats de Catalunya. Pals enfila el seu barri gòtic, el Pedró, al voltant de la torre de les Hores, amb carrers empedrats i arcs de pedra que semblen detinguts en el temps. Molt a prop, Peratallada sorprèn amb el fossat excavat a la roca, els portals fortificats i una trama de carrerons que és tot un catàleg d'arquitectura medieval. Al mateix entorn, Palau-sator, Sant Julià de Boada o Cruïlles completen un rosari de nuclis de pedra enmig dels camps.

Cap a l'interior s'aixeca la Bisbal d'Empordà, capital comarcal i capital de la ceràmica catalana. El seu Castell Palau, seu històrica dels bisbes de Girona, presideix un centre on encara batega l'ofici del fang: tallers, terrisseries i botigues fan de la terrissa el segell inconfusible de la vila.

El passat més antic també és present. El poblat ibèric d'Ullastret, oppidum dels indigets, és el jaciment iber més gran de Catalunya i un dels més ben conservats, amb muralles, cisternes i vistes privilegiades sobre la plana. I a Púbol s'amaga el Castell Gala Dalí, el casal medieval que Salvador Dalí va regalar a la seva musa i on ella reposa; avui és casa-museu i un dels tres vèrtexs del triangle dalinià gironí.

El litoral de Begur i les cales

Al sud-est, Begur corona un turó amb les restes del seu castell i un centre marcat per les cases d'"indians", els emigrants que van fer fortuna a Amèrica. Als seus peus s'obre un dels trams de costa més bells de la Costa Brava: cales de pescadors com Sa Tuna, Aiguablava, Aiguafreda, Fornells o Sa Riera, i platges més salvatges com la Platja Fonda, de sorra fosca. Els camins de ronda enllacen aquestes cales vorejant penya-segats i pinedes, i permeten resseguir el litoral a peu amb miradors espectaculars sobre el mar.

Què fer

• Passejar sense presses pels nuclis medievals de Pals i Peratallada i deixar-se perdre pels seus carrerons.
• Recórrer els camins de ronda de Begur, de cala en cala, per gaudir del litoral més autèntic.
• Descobrir l'ofici de la terrissa a la Bisbal, entre tallers i terrisseries.
• Visitar el poblat ibèric d'Ullastret i el Castell Gala Dalí de Púbol.
• Endinsar-se a les Gavarres, per rutes de senderisme i BTT entre alzinars i suredes.
• Fer cicloturisme per la plana, plana i ben senyalitzada, entre arrossars i pobles.

Natura: les Gavarres i la plana

El massís de les Gavarres, espai protegit de la xarxa Natura 2000, tanca la comarca pel sud-oest amb un mantell d'alzinars, suredes i antics camins ramaders. És terreny ideal per al senderisme i la bicicleta de muntanya, amb ermites i restes d'una intensa activitat surera i de producció de carbó. Cap al mar, els arrossars de Pals i els aiguamolls del baix Ter dibuixen una plana lluminosa on l'aigua i els conreus marquen el paisatge.

Patrimoni i gastronomia

Al patrimoni construït —castells, esglésies romàniques i gòtiques, torres de guaita i barris medievals— s'hi suma una cuina de mar i muntanya de gran tradició. L'arròs de Pals, el peix i marisc de la costa, els embotits i les hortalisses de la plana, i els vins de la DO Empordà formen la base d'una gastronomia reconeguda. És terra de galeta i de rebosteria tradicional, i de festes i mercats que mantenen viu el pols dels pobles.

Quan anar-hi

La primavera i la tardor són les èpoques ideals: temperatures suaus, llum neta i menys gentada, perfectes per combinar pobles i camins de ronda. L'estiu ofereix el millor del bany a les cales, però és l'època de màxima afluència al litoral. L'hivern, tranquil, convida a descobrir l'interior i les Gavarres amb calma.

Com arribar-hi

El Baix Empordà queda a l'est de Girona, ben comunicat per l'autopista AP-7 i la C-31, que enllacen amb Palafrugell, la Bisbal, Palamós i la resta de nuclis. L'aeroport i l'estació de tren de Girona són les portes d'entrada més pràctiques; des d'allà, el cotxe és la millor opció per moure's entre pobles i cales. La comarca limita amb l'Alt Empordà al nord i la Selva al sud.