Escapada de vi al Priorat i el Montsant

Un paisatge fet de pedra i vinya

El Priorat és, abans que res, un paisatge. Els costers de llicorella —una pissarra fosca i esquerdada que reflecteix la llum i força les arrels a endinsar-se metres avall buscant aigua— defineixen la personalitat d'aquests vins i de la comarca sencera. Al mateix territori conviuen dues denominacions d'origen:

• La DOQ Priorat, una de les dues úniques Denominacions d'Origen Qualificades de l'Estat, reconeguda internacionalment pels seus negres potents, minerals i de llarga guarda.
• La DO Montsant, que envolta la primera i que ofereix vins amb un caràcter propi, sovint més accessibles, elaborats també sobre sòls diversos al voltant de la serra de Montsant.

Les varietats reines són la garnatxa i la carinyena (samsó), ceps vells arrelats en un terreny dur que dona rendiments baixos i concentracions altes.

Els pobles del vi

La DOQ Priorat s'articula al voltant d'un grapat de pobles petits enfilats entre vinyes: Gratallops, Porrera, Torroja del Priorat, Poboleda, Bellmunt del Priorat, la Vilella Alta, la Vilella Baixa, el Lloar i la Morera de Montsant, amb el nucli d'Escaladei. Recórrer-los és passar de coster en coster, amb el campanar de cada poble com a referència enmig del mar de ceps.

Falset, capital comarcal, és el bon punt de partida: hi trobaràs el celler cooperatiu modernista dissenyat per Cèsar Martinell, deixeble de Gaudí, i cada primavera s'hi celebra la Fira del Vi, una de les cites enoturístiques de referència de Catalunya.

Què veure

• La cartoixa d'Escaladei. Aquí va néixer el vi del Priorat. Fundada al segle XII, va ser la primera cartoixa de la península Ibèrica, i els monjos cartoixans hi van introduir el cultiu de la vinya. Les ruïnes, al peu del Montsant, es poden visitar i expliquen l'origen del nom mateix de la comarca (del "priorat" o territori del prior).
• Siurana. Un dels pobles més espectaculars de Catalunya, penjat dalt d'un cingle sobre el pantà d'aigües turqueses. Va ser l'últim reducte andalusí de la Catalunya Nova. El mirador i les restes del castell ofereixen una de les panoràmiques més memorables del Baix Camp i el Priorat.
• La serra de Montsant. Declarada parc natural, és el teló de fons de tota l'escapada i un paradís per als amants del senderisme, amb parets de conglomerat, avencs i ermites.
• Els cellers. Més de mig centenar de cellers de totes dues denominacions obren les portes al visitant amb visites guiades i tastos. N'hi ha de familiars i de grans, alguns amb arquitectura contemporània espectacular i altres arrapats a masos centenaris.

On dormir

L'oferta és sobretot de cases rurals, petits hotels amb encant i cellers amb allotjament repartits pels pobles de la comarca. Falset i Gratallops concentren bona part de les places i són bones bases per moure's. Molts allotjaments treballen directament amb els cellers de l'entorn i poden ajudar-te a reservar visites. Convé reservar amb antelació, especialment durant la verema i els caps de setmana de primavera i tardor.

On menjar

La cuina prioratina és de secà i de temporada: oli d'oliva verge extra de la zona, embotits, tòfona a l'hivern, bolets a la tardor, xai i plats de caça. Als restaurants dels pobles i als mateixos cellers hi trobaràs propostes de maridatge pensades per acompanyar els vins locals. No et perdis els productes de proximitat a les botigues i cooperatives de Falset.

Consells

• Les carreteres del Priorat són estretes i revirades: calcula temps de sobra entre poble i poble i condueix amb calma.
• Reserva les visites als cellers per endavant, ja que molts són petits i treballen amb cita prèvia.
• Si vols tastar sense conduir, hi ha empreses que organitzen rutes enoturístiques amb transport.

Vols encadenar-ho amb altres propostes de vi? Fes un cop d'ull a l'escapada pel Penedès o descobreix més rutes i escapades per Catalunya.