Escapada a La Selva y las Guilleries

La comarca del agua

Pocas comarcas catalanas tienen una identidad tan ligada a un elemento como La Selva al agua. Aquí el agua brota caliente del subsuelo en Caldes de Malavella, se colecciona en forma de fuentes en Sant Hilari Sacalm, se embalsa en el pantano de Sau entre las Guilleries y acaba rompiendo contra las rocas de Tossa de Mar. Esta escapada sigue este hilo, del interior boscoso hasta el litoral, combinando naturaleza, patrimonio y bienestar.

La Selva ocupa una posición de bisagra: limita con el Montseny al sur, con Osona al oeste a través de las Guilleries y se abre al mar por el extremo norte de la Costa Brava. Es un territorio de contrastes, de bosques densos y pueblos de balneario, que hace de puente natural entre la montaña y la costa.

Qué ver

• El pantano de Sau y el campanario de Sant Romà. La imagen más icónica de las Guilleries. Bajo las aguas reposa el viejo pueblo de Sant Romà de Sau, y su campanario románico emerge o se oculta según el nivel del embalse. La iglesia original data de 1061 y está considerada la más antigua del mundo que se conserva en pie dentro del agua. El entorno forma parte del Espacio Natural de las Guilleries-Savassona.

• Caldes de Malavella. Aguas termales conocidas desde tiempos romanos, con manantiales que emergen a temperaturas altísimas. Conserva restos de termas romanas y un notable conjunto de edificios modernistas ligados a la época dorada del balneario, cuando su agua se hizo famosa por doquier.

• Santa Coloma de Farners. La capital comarcal, villa termal a orillas de las Guilleries. En las afueras se alza el castillo de Farners, fortificación de origen románico, y la villa conserva la cultura del agua como motor histórico.

• Sant Hilari Sacalm. Conocida como el "pueblo de las cien fuentes" por su contexto geológico y el clima de las Guilleries: se han catalogado más de doscientos manantiales. La Font Vella, asociada a mosén Cinto Verdaguer, es un referente del agua embotellada.

• Tossa de Mar. El colofón marítimo: la Vila Vella, recinto amurallado de los siglos XII-XIV declarado monumento histórico-artístico, con sus callejones de cantos rodados, la antigua iglesia de Sant Vicenç y el faro en lo alto del castillo. Descúbrela a fondo en la página de Tossa de Mar.

Dónde dormir

El interior de las Guilleries es terreno de casas rurales, masías restauradas y hoteles de balneario, ideales para quien busca silencio y bosque. Santa Coloma de Farners y Sant Hilari Sacalm concentran la oferta termal y de montaña, mientras que Caldes de Malavella combina alojamientos de bienestar con buena conexión por autopista. Si quieres terminar la escapada junto al mar, Tossa de Mar ofrece hoteles con encanto al pie de la Vila Vella. Reserva con antelación en los meses de verano, cuando la costa se llena.

Dónde comer

La cocina de La Selva es de bosque y de agua. En las Guilleries busca los platos de caza, setas y trufa en la temporada de otoño, así como embutidos y el cerdo de proximidad. Los hayedos y encinares dan una cocina contundente y de mercado. En la franja litoral, en cambio, mandan el pescado y el marisco de la Costa Brava, con suquets y arroces. Los pueblos de balneario mantienen una tradición de restauración vinculada a los veraneantes de toda la vida.

Consejos

• El nivel del pantano de Sau oscila mucho: infórmate antes de ir si quieres ver el campanario emergido.
• Combina el interior y la costa en una misma escapada; las distancias son cortas.
• Lleva calzado cómodo para los caminos de ronda y las rutas de fuentes.
• Los centros termales suelen requerir reserva previa, sobre todo los fines de semana.

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