Escapada a la Selva i les Guilleries

La comarca de l'aigua

Poques comarques catalanes tenen una identitat tan lligada a un element com la Selva a l'aigua. Aquí l'aigua brota calenta del subsòl a Caldes de Malavella, es col·lecciona en forma de fonts a Sant Hilari Sacalm, s'embassa al pantà de Sau entre les Guilleries i acaba trencant contra les roques de Tossa de Mar. Aquesta escapada segueix aquest fil, de l'interior boscós fins al litoral, combinant natura, patrimoni i benestar.

La Selva ocupa una posició de frontissa: limita amb el Montseny al sud, amb Osona a l'oest a través de les Guilleries i s'obre al mar per l'extrem nord de la Costa Brava. És un territori de contrastos, de boscos densos i pobles de balneari, que fa de pont natural entre la muntanya i la costa.

Què veure

• El pantà de Sau i el campanar de Sant Romà. L'imatge més icònica de les Guilleries. Sota les aigües reposa el vell poble de Sant Romà de Sau, i el seu campanar romànic emergeix o s'amaga segons el nivell de l'embassament. L'església original data de 1061 i està considerada la més antiga del món que es conserva dreta dins l'aigua. L'entorn forma part de l'Espai Natural de les Guilleries-Savassona.

• Caldes de Malavella. Aigües termals conegudes des de temps romans, amb brolladors que emergeixen a temperatures altíssimes. Conserva restes de termes romanes i un notable conjunt d'edificis modernistes lligats a l'època daurada del balneari, quan la seva aigua es va fer famosa arreu.

• Santa Coloma de Farners. La capital comarcal, vila termal a la vora de les Guilleries. Als afores s'alça el castell de Farners, fortificació d'origen romànic, i la vila conserva la cultura de l'aigua com a motor històric.

• Sant Hilari Sacalm. Coneguda com el "poble de les cent fonts" pel seu context geològic i el clima de les Guilleries: s'hi han catalogat més de dues-centes surgències. La Font Vella, associada a mossèn Cinto Verdaguer, és un referent de l'aigua embotellada.

• Tossa de Mar. El colofó marítim: la Vila Vella, recinte emmurallat dels segles XII-XIV declarat monument historicoartístic, amb els seus carrerons de còdols, l'antiga església de Sant Vicenç i el far dalt del castell. Descobreix-la a fons a la pàgina de Tossa de Mar.

On dormir

L'interior de les Guilleries és terreny de cases rurals, masies restaurades i hotels de balneari, ideals per a qui busca silenci i bosc. Santa Coloma de Farners i Sant Hilari Sacalm concentren l'oferta termal i de muntanya, mentre que Caldes de Malavella combina allotjaments de benestar amb bona connexió per autopista. Si vols acabar l'escapada vora mar, Tossa de Mar ofereix hotels amb encant al peu de la Vila Vella. Reserva amb antelació als mesos d'estiu, quan la costa s'omple.

On menjar

La cuina de la Selva és de bosc i d'aigua. A les Guilleries busca els plats de caça, bolets i tòfona a la temporada de tardor, així com embotits i el porc de proximitat. Les fageies i alzinars donen una cuina contundent i de mercat. A la franja litoral, en canvi, mana el peix i marisc de la Costa Brava, amb suquets i arrossos. Els pobles de balneari mantenen una tradició de restauració vinculada als estiuejants de tota la vida.

Consells

• El nivell del pantà de Sau oscil·la molt: informa-te'n abans d'anar-hi si vols veure el campanar emergit.
• Combina l'interior i la costa en una mateixa escapada; les distàncies són curtes.
• Porta calçat còmode per als camins de ronda i les rutes de fonts.
• Els centres termals solen requerir reserva prèvia, sobretot els caps de setmana.

Si t'agrada aquesta combinació de bosc i aigua, no et perdis les comarques veïnes de la Garrotxa i el seu vulcanisme, ni les propostes reunides a escapades i rutes.